Mughlai Prawn Curry
Dieses köstliche Mughlai-Garnelen-Curry vereint zarte Garnelen mit einer reichhaltigen, aromatischen Sauce aus Cashewnüssen, Joghurt und einer Vielzahl von Gewürzen. Perfekt zu Reis oder Naan, bringt es den Geschmack Indiens direkt auf Ihren Tisch.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Pfanne | Mixer | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält und entdarmt | 500g |
| Zwiebel, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Cashewnüsse | 100g |
| Griechischer Joghurt | 150g |
| Tomaten, püriert | 200g |
| Kurkuma-Pulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kreuzkümmel-Pulver | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frisches Koriander, gehackt | ein paar Blätter |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Nüsse, Milch
Zubereitung
- Die Cashewnüsse in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren. Wenn nötig, etwas Wasser hinzufügen.
- In einer großen Pfanne Öl oder Ghee erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
- Knoblauch und Ingwer zu den Zwiebeln geben und kurz anbraten, bis sie duften.
- Tomatenpüree, Kurkuma, Kreuzkümmel, Garam Masala und Chilipulver hinzufügen und gut umrühren. Die Gewürze etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Cashew-Paste und den Joghurt einrühren, weiterhin köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
- Die Garnelen hinzufügen und 5–7 Minuten garen, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander garnieren. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Mughlai Prawn Curry heiß mit basmati Reis oder frischem Naanbrot. Ein frischer Gurkensalat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische grüne Chilis hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahrt werden.
- Garnelen sind schnell gar, vermeiden Sie es, sie zu lange zu kochen, um Zähigkeit zu verhindern.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit der Garnelen und der Gewürze.