Mughlai-Paratha
Mughlai-Paratha ist ein geschmackvolles indisches Fladenbrot, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch, Eiern und Gewürzen. Es bietet eine wunderbare Kombination aus knusprigem Teig und einer aromatischen Füllung, perfekt für eine herzhafte Mahlzeit.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Nudelholz | Backblech
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 2 Tassen |
| Warmes Wasser | ½ Tasse |
| Salz | 1 TL |
| Öl | 3 EL |
| Hackfleisch (Hühnchen oder Lamm) | 250g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Eier, hartgekocht | 2 St. |
| Koriander, frisch gehackt | 2 EL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kreuzkümmel | ½ TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Chili-Pulver | ½ TL |
| Öl zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Mehl, warmes Wasser, Salz und Öl in einer Schüssel mischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit das Hackfleisch mit Zwiebeln, Koriander, Garam Masala, Kreuzkümmel, Pfeffer und Chili-Pulver in einer Pfanne anbraten, bis es durchgegart ist. Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden, dann unter das Hackfleisch mischen.
- Den Teig in gleichmäßige Kugeln teilen und jede Kugel auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis sie dünn ist. Auf eine Hälfte der Paratha-Füllung geben.
- Die leere Hälfte über die gefüllte Klappen, die Ränder gut andrücken. Mit einem Nudelholz leicht andrücken, um die Füllung gleichmäßig zu verteilen.
- In einer heißen Pfanne etwas Öl erhitzen und die gefüllte Paratha von beiden Seiten goldbraun braten. Nach Bedarf mehr Öl hinzufügen.
- Die Mughlai-Parathas heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Mughlai-Paratha mit Joghurt oder Chutney für einen zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack gehackte grüne Chilis zur Füllung hinzu.
- Die Parathas können auch gefüllt und eingefroren werden, um sie später zu braten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs und Füllen, ist aber gut machbar.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.