Mughlai-Palak-Paneer

Mughlai-Palak-Paneer ist ein aromatisches indisches Gericht, das aus frischem Spinat und Paneer in einer würzigen, cremigen Sauce besteht. Die Verwendung von Gewürzen und Nüssen verleiht dem Gericht eine exklusive Note, gleichzeitig ist es sättigend und nahrhaft. Ideal für Liebhaber der indischen Küche und Vegetarier.

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Messer | Schneidebrett | Pürierstab
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Mughlai-Palak-Paneer

Zutaten (1 Portion)

Frischer Spinat400g
Paneer200g
Zwiebeln2 St.
Tomaten2 St.
Inger, frisch, gerieben1 EL
Knoblauchzehen, gehackt2 St.
Grüne Chilis, gehackt2 St.
Cashewkerne50g
Milch100ml
Sahne50ml
Garam Masala1 TL
Kreuzkümmel, gemahlen1 TL
Öl oder Butter3 EL
Salznach Geschmack
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse

Zubereitung

  1. Den frischen Spinat gründlich waschen, grob hacken und in einem Topf mit etwas Wasser für 2-3 Minuten blanchieren, bis er verwelkt ist. Abseihen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. Die blanchierten Spinatblätter in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab zu einer glatten Paste verarbeiten. Beiseitelegen.
  3. In einer Pfanne das Öl oder die Butter erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten. Dann Knoblauch, Ingwer und grüne Chilis dazugeben und weitere 2 Minuten braten.
  4. Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und braten, bis sie weich sind und sich eine Sauce bildet.
  5. Die Spinatpaste in die Pfanne geben und gut vermischen. Nach Belieben mit Salz würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Cashewkerne in einem Mixer zu einer feinen Paste verarbeiten und zusammen mit der Milch und der Sahne zur Spinatsauce geben. Gut umrühren und die Hitze reduzieren.
  7. Den Paneer in Würfel schneiden und in die Sauce einlegen. Garam Masala und gemahlenen Kreuzkümmel hinzufügen und alles gut vermengen, 5-7 Minuten köcheln lassen.
  8. Heiß servieren und genießen!

Serviervorschläge

Servieren Sie Mughlai-Palak-Paneer mit Naan oder Basmatireis, und garnieren Sie es mit frischer Sahne und Koriander.

Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente

Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen. 
Vielleicht gefällt dir Luna – Kombiservice 80-tlg
Produkt Freisteller

Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für eine vegane Option ersetzen Sie den Paneer durch Tofu.
  • Sie können zusätzlich gekochte Kartoffeln hinzufügen, um das Gericht zu variieren.
  • Die Cashewkerne können auch geröstet werden, um zusätzlichen Crunch zu bieten.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, aber die Zubereitung ist relativ einfach und schnell.

Kosten

Die Zutaten sind preiswert und in jedem indischen Lebensmittelgeschäft leicht erhältlich.