Mughlai Murgh Makhani
Mughlai Murgh Makhani ist ein reichhaltiges und cremiges Hähnchengericht, das in der nordindischen Küche sehr geschätzt wird. Es besteht aus zartem Hühnchen, das in einer haselnussigen Tomatensauce mit Butter und Sahne geschmort wird. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe und bietet ein wahres Geschmackserlebnis mit einer Vielzahl von Gewürzen.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Große Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Rührschüssel
Kaloriengehalt 540 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Tomaten, püriert | 400 g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Butter | 100 g |
| Sahne | 200 ml |
| Knoblauch, gehackt | 5 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (5 cm) |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Zucker | 1 TL |
| Koriandergrün, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Die fein gehackten Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
- Knoblauch und Ingwer dazugeben und 2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die pürierten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz, Zucker, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Chilipulver und Garam Masala würzen.
- Die Hähnchenteile hinzufügen und gut umrühren, um das Fleisch mit der Sauce zu überziehen. Bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
- Die Sahne hinzufügen und gut vermengen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
- Mit gehacktem Koriandergrün garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mughlai Murgh Makhani mit frisch zubereitetem Naan oder basmati Reis und einem erfrischenden Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische grüne Chilischoten hinzufügen.
- Die Sauce kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Um das Gericht authentischer zu gestalten, können Sie auch Cashewnüsse zur Sauce hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mughlai Murgh Makhani ist einfach und erfordert etwas Geduld, um die Aromen richtig zu entfalten.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität des Hähnchens und der verwendeten Gewürze ab.