Mughlai Moti Pulao
Mughlai Moti Pulao ist ein aromatischer und reichhaltiger Reisgericht aus der Mughlai-Küche, das für seinen einzigartigen Geschmack und seine Aromen bekannt ist. Der Pulao wird mit zartem Fleisch, duftenden Gewürzen und einer Mischung aus Nüssen und Trockenfrüchten zubereitet, wodurch er zu einem besonderen Festessen wird. Dieses Gericht ist ideal für festliche Anlässe oder besondere Familienfeiern.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Löffel | Kochlöffel | Dampfsteamer
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 2 Tassen |
| Hühnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, dünn geschnitten | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück (2 cm) |
| Joghurt | 1 Tasse |
| Mandeln, blanchiert | 1/2 Tasse |
| Raisins | 1/4 Tasse |
| Koriander, frisch | 1/4 Tasse |
| Kümmel, ganz | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Zimtstange | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 3 EL |
Bekannte Allergene: Nüsse, Milch
Zubereitung
- Den Basmati-Reis gründlich waschen und in kaltem Wasser für 30 Minuten einweichen. Abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Öl oder Ghee erhitzen und die Zwiebeln hinzufügen. Goldbraun braten, dann Knoblauch und Ingwer dazugeben und weiter anbraten, bis sie duften.
- Das gewürfelte Hühnchen in den Topf geben und braten, bis es außen goldbraun ist. Dann Joghurt, Salz, Pfeffer, Garam Masala und Zimtstange hinzufügen und alles gut vermischen.
- Den eingeweichten Reis vorsichtig in den Topf geben und mit 4 Tassen Wasser auffüllen. Dazu die blanchierten Mandeln und Raisins beifügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten dämpfen lassen, bis der Reis gar ist.
- Den Pulao vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen. Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Mughlai Moti Pulao mit einer Seite von Raita oder einem frischen Gurkensalat. Es passt auch gut zu Naan oder Paratha.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Safran in warmem Wasser einweichen und am Ende hinzufügen.
- Wenn Sie Nüsse nicht mögen, können Sie sie weglassen oder durch andere Trockenfrüchte ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu folgen, erfordert jedoch einige Zeit und Aufmerksamkeit beim Kochen der Zutaten, um den Geschmack zu maximieren.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, abhängig von der Qualität des Fleisches und der Gewürze.