Mughlai Machhli
Mughlai Machhli ist ein delikates indisches Fischgericht, das reich an Aromen und Gewürzen ist. Der Fisch wird in einer cremigen, würzigen Soße aus Joghurt, Mandeln und aromatischen Gewürzen zubereitet. Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe und erfreut sich großer Beliebtheit in der Mughlai-Küche.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schüssel | Löffel | Reibe | Messer | Brett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Lachs oder Kabeljau) | 500g |
| Joghurt | 200g |
| Mandeln, gemahlen | 50g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, fein gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Turmeric (Kurkuma) | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
| Frische Korianderblätter zur Garnierung | 1 handvoll |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch, Nüsse
Zubereitung
- Fischfilets gründlich abwaschen und in Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Joghurt, gemahlenen Mandeln, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Garam Masala, Kurkuma, Salz und Pfeffer marinieren. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
- Öl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- Die marinierten Fischstücke behutsam in die Pfanne legen und einige Minuten braten, dann vorsichtig wenden. Anbraten, bis der Fisch durchgegart ist und eine goldene Farbe hat.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Mughlai Machhli mit duftendem Basmati-Reis oder Naan-Brot sowie einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie für zusätzlichen Geschmack eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
- Das Gericht kann im Voraus zubereitet und vor dem Servieren erwärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mughlai Machhli ist einfach, erfordert aber Sorgfalt beim Marinieren und Braten des Fisches.
Kosten
Die Kosten für Zutaten sind moderat, abhängig von der Fischsorte und der Region.