Mughlai Kheer
Mughlai Kheer ist ein köstlicher indischer Reis-Pudding, der für seine cremige Textur und seinen süßen, aromatischen Geschmack bekannt ist. Dieses Dessert wird oft bei Festlichkeiten und besonderen Anlässen serviert und umfasst eine Vielzahl von Aromen, die durch eine Mischung aus Gewürzen und Nüssen hervorgehoben werden.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Messbecher | Mixer
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 100g |
| Vollmilch | 1l |
| Zucker | 150g |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Rose-Wasser | 2 EL |
| Mandeln, gehackt | 50g |
| Pistazien, gehackt | 50g |
| Safranfäden | eine Prise |
| Rosinen | 50g |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Den Basmati-Reis gründlich waschen und für 30 Minuten in Wasser einweichen.
- Die Milch in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den eingeweichten Reis hinzufügen.
- Den Reis bei niedriger Hitze 30–35 Minuten kochen, bis er weich und die Milch dickflüssig ist. Regelmäßig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Zucker und gemahlenen Kardamom hinzufügen, gut umrühren und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Vom Herd nehmen und Rose-Wasser und Safran unterrühren. Kheer in eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit gehackten Mandeln, Pistazien und Rosinen garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mughlai Kheer in dekorativen Schalen, garniert mit zusätzlichen Nüssen für ein schönes Aussehen. Es kann warm oder gekühlt genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch cremigere Konsistenz können Sie die Kheer für einige Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
- Um den Geschmack zu variieren, kann auch Vanilleextrakt hinzugefügt werden.
- Eine Option ist es, anstelle von Basmati-Reis Arborio-Reis zu verwenden, um die Konsistenz zu verändern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mughlai Kheer ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten kostengünstig und leicht erhältlich sind.