Mughlai Keema Mattar
Mughlai Keema Mattar ist ein klassisches indisches Gericht, das aus würzigem Hackfleisch und frischen Erbsen besteht. Die Kombination aus aromatischen Gewürzen und einer cremigen Sauce macht dieses Gericht besonders köstlich und perfekt für ein herzhaftes Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 24 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch, gemischt (Lamm/Rind) | 500g |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 200g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 2 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Korianderpulver | 1 EL |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pflanzenöl | 3 EL |
| Wasser | 1 Tasse |
| Frischer Koriander, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Öl in einem großen Kochtopf erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen, kurz anbraten, bis sie duften.
- Das Hackfleisch in den Topf geben und bei mittlerer Hitze braten, bis es durchgegart ist.
- Die pürierten Tomaten hinzufügen und gut vermischen, dann die Gewürze (Korianderpulver, Kreuzkümmel, Garam Masala, Chili-Pulver) hinzufügen. Alles gut umrühren.
- Die Erbsen und eine Tasse Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen zart sind.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd, und garnieren Sie mit frischem Koriander. Servieren Sie das Gericht heiß mit Naan oder Reis.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mughlai Keema Mattar mit frisch gebackenem Naan, Roti oder Basmatireis und einem erfrischenden Gurkensalat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Sea Breeze – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe, fügen Sie gehackte grüne Chilischoten hinzu.
- Die Sauce kann cremiger gemacht werden, indem Sie einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch einige Grundkenntnisse in der indischen Küche und die Handhabung von Gewürzen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zu beschaffen in jedem asiatischen Lebensmittelgeschäft oder Supermarkt.