Mughlai Keema Matar
Mughlai Keema Matar ist ein aromatisches und herzhaftes Gericht aus Südostasien, das gehacktes Fleisch mit Erbsen in einer reichhaltigen, gewürzter Sauce kombiniert. Die einzigartigen Gewürze und Zutaten verleihen diesem Gericht einen intensiven Geschmack und machen es zu einem beliebten Familienessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Holzlöffel | Sieb | Kochmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderhackfleisch | 500g |
| Erbsen, frisch oder gefroren | 150g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück (2cm) |
| Yoghurts, ungesüßt | 100g |
| Korianderpulver | 1 EL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL (oder nach Geschmack) |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
| Frischer Koriander zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer großen Pfanne das Öl oder Ghee erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Knoblauch und Ingwer dazugeben und für weitere 2 Minuten braten, bis sie duften.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis es gleichmäßig gebräunt ist.
- Die pürierten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Lassen Sie die Mischung 5 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Chili-Pulver und Garam Masala hinzufügen. Gut vermengen und weitere 2 Minuten kochen.
- Die Erbsen hinzufügen und alles zusammen gut umrühren. Deckel auflegen und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten garen, bis die Erbsen weich sind.
- Den Joghurt unterrühren und mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mughlai Keema Matar mit Basmati-Reis oder Naan-Brot und einer Portion Raita.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Schärfe können Sie mehr Chilipulver oder frische grüne Chilis hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Falls gewünscht, können Sie das Rindfleisch durch Lamm oder Hähnchen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mughlai Keema Matar ist einfach und kann in 45 Minuten abgeschlossen werden. Es erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, aber es ist leicht verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung dieses Gerichts sind insgesamt moderat, da die Zutaten in den meisten Supermärkten günstig erhältlich sind.