Mughlai-Kedgeree
Dieses Mughlai-Kedgeree ist ein aromatisches Gericht und kombiniert rauchigen Fisch mit Gewürzen, Reis und Eiern. Es ist eine köstliche Fusion aus Mughlai- und britischer Küche, die zu einem herzhaften Frühstück oder als Hauptgericht serviert werden kann.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochplatte | Topf | Pfanne | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 250g |
| Räucherfisch (z.B. Makrele) | 200g |
| Hartgekochte Eier | 4 St. |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Frischer Koriander, gehackt | 30g |
| Ghee oder Pflanzenöl | 3 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Eier
Zubereitung
- Den Basmati-Reis gründlich waschen und in einem Topf mit 500 ml Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 15-20 Minuten garen, bis das Wasser vollständig absorbed und der Reis weich ist.
- In einer großen Pfanne das Ghee erhitzen und die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Nach 5 Minuten die Zwiebeln goldbraun anbraten.
- Kreuzkümmel und Kurkuma zu den Zwiebeln geben und kurz anrösten, bis die Gewürze duften.
- Den gekochten Reis und den zerflückten Räucherfisch in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die hartgekochten Eier schälen, vierteln und vorsichtig unter das Kedgeree heben.
- Das Gericht mit frischem Koriander garnieren und noch warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Kedgeree mit einer zusätzlichen Portion frischem Koriander und Zitronenscheiben für einen frischen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie ein wenig Zitronensaft über das Gericht träufeln.
- Das Gericht eignet sich hervorragend als Resteessen für den nächsten Tag.
Schwierigkeitsgrad
Das Mughlai-Kedgeree ist einfach zuzubereiten und erfordert einige grundlegende Kochtechniken, die für jeden zugänglich sind.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Verfügbarkeit des Räucherfisches ab, der eventuell teurer sein kann.