Mughlai-Kathal-Kebab (Jackfruit-Kebab)
Mughlai-Kathal-Kebab sind köstliche Kebab-Varianten, die aus unreifem Jackfruit zubereitet werden. Diese vegetarischen Kebabs sind perfekt gewürzt mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen und Kräutern, die ihnen einen einzigartigen Geschmack verleihen. Ideale Fingerfood für Festlichkeiten oder familiäre Zusammenkünfte.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Küchenmaschine | Pfanne | Backblech | Löffel | Spicknadeln
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| unreife Jackfruit, gekocht und püriert | 400g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| frische Korianderblätter, gehackt | 2 EL |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| besan (Kichererbsenmehl) | 50g |
| Öl zum Braten | zum Frittieren |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Die gekochte und pürierte Jackfruit in eine Schüssel geben und gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Korianderblätter und alle Gewürze zu der Jackfruit geben und gut vermengen.
- Das besan (Kichererbsenmehl) hinzufügen, um die Mischung zu binden. Gut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung in kleine Kebabs formen und auf ein Backblech legen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kebabs bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Kebabs auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mughlai-Kathal-Kebabs mit Minz-Joghurt-Dip oder Tamarinden-Chutney. Dazu frische Salatbeilagen reichen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Kebabs können auch auf einem Grill zubereitet werden, um ein rauchiges Aroma zu erhalten.
- Wenn Sie eine schärfere Variante wünschen, fügen Sie mehr Chilipulver hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Mughlai-Kathal-Kebabs erfordert einige Vorbereitungen, aber die Schritte sind einfach und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten sind gering, vor allem wegen der Hauptzutat Jackfruit, die preiswert erhältlich ist.