Mughlai-Hühner-Korma
Mughlai-Hühner-Korma ist ein reichhaltiges und aromatisches Gericht, das aus Indien stammt. Es kombiniert zartes Hühnerfleisch mit einer sahnigen, gewürzhaften Soße aus Mandeln, Joghurt und einer Vielzahl von Gewürzen. Dieses Korma ist perfekt für besondere Anlässe und bringt die Aromen der Mughlai-Küche auf den Teller.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Herd | Topf | Pfanne | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrust, gewürfelt | 500g |
| Joghurt, natur | 200g |
| Gehackte Mandeln | 50g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 4 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 EL |
| Garam Masala | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Ghee oder Pflanzenöl | 2 EL |
| Frische Korianderblätter | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Mandeln, Milch
Zubereitung
- In einem großen Topf Ghee oder Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1-2 Minuten weiter braten, bis sie aromatisch sind.
- Die Hähnchenwürfel in den Topf geben und braten, bis sie außen goldbraun sind.
- Joghurt, Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma und Chilipulver in einer Schüssel vermengen. Diese Mischung zum Hähnchen geben und gut umhüllen.
- Gehackte Mandeln hinzufügen und mit Salz abschmecken. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht für 20 Minuten bei niedriger Hitze sanft köcheln.
- Nach 20 Minuten den Deckel abnehmen und das Korma gegebenenfalls einige Minuten weiter köcheln lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
- Mit frischen Korianderblättern garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Hühner-Korma mit duftendem Basmati-Reis oder Naan-Brot. Ein frischer Gurkensalat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Mandeln vorher rösten.
- Optional: Fügen Sie eine Prise Safran für Farbe und Geschmack hinzu.
- Dieses Gericht kann auch mit Lamm oder Gemüse zubereitet werden.
Schwierigkeitsgrad
Mughlai-Hühner-Korma ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch einige Gewürze und Schritte, um den perfekten Geschmack zu erreichen. Es eignet sich sowohl für Kochanfänger als auch für erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten sind moderat und sollten aufgrund der gängigen Zutaten leicht zu handhaben sein.