Mughlai Hara Bhara Kebab

1. Die gefrorenen Erbsen in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zur Seite stellen.
2. Den frischen Spinat in den gleichen Topf geben und für 2 Minuten blanchieren. Danach abgießen und in kaltem Wasser abschrecken. Gut abtropfen lassen.
3. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, die gehackten Zwiebeln, Knoblauchzehen, geriebenen Ingwer und grünen Chili hinzufügen. Anbraten, bis sie goldbraun sind.
4. Die gekochten Erbsen, den blanchierten Spinat, die gekochten Kartoffeln, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Salz und frischen Koriander in einer Schüssel vermischen. Mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
5. Die Mischung in kleine Portionen teilen und zu Kebabs formen. In einer Schüssel die Brotkrumen bereitstellen und die Kebabs darin wälzen, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
6. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kebabs darin goldbraun und knusprig braten, etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite.
7. Die Kebabs auf einem Küchentuch abtropfen lassen und heiß servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Kebabs mit einer frischen Minz- oder Koriandersauce und verwenden Sie sie als Teil eines großen indischen Buffets oder als Snack zum Tee.

• Optional: Fügen Sie etwas mehr Gewürz hinzu, wenn Sie es schärfer mögen.
• Die Kebabs können auch im Ofen bei 180°C gebacken werden, bis sie knusprig sind.
• Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie geröstete Cashewkerne in die Mischung einfügen.

Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger in der Küche.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, was es zu einer budgetfreundlichen Option macht.