Mughlai Guddu Gosht
Mughlai Guddu Gosht ist ein köstliches, reichhaltiges Lammgericht aus der Mughlai-Küche, das für seine Verwendung von Eiern und einer Mischung aus aromatischen Gewürzen bekannt ist. Das Gericht wird oft mit Naan oder Biryani serviert und ist perfekt für Festlichkeiten und besondere Anlässe.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Tiefes Kochgeschirr | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 28 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 30 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 2 St. |
| Eier, hart gekocht | 4 St. |
| Joghurt | 150g |
| Ingwer-Knoblauch-Paste | 1 EL |
| Chili-Pulver | 1 TL |
| Kreuzkümmelpulver | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Frisches Koriandergrün | zum Garnieren |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- Das Öl oder Ghee in einem tiefen Kochgeschirr erhitzen. Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
- In einer Schüssel das Lammfleisch mit Salz, Chili-Pulver, Kreuzkümmelpulver und Korianderpulver marinieren. Fügen Sie die Ingwer-Knoblauch-Paste hinzu und mischen Sie gut.
- Das marinierte Lammfleisch zu den Zwiebeln geben und anbraten, bis es von allen Seiten braun ist.
- Die pürierten Tomaten dazugeben und gut umrühren. Joghurt hinzufügen und alles gut vermengen.
- Decken Sie das Kochgeschirr ab und lassen Sie das Gericht bei niedriger Hitze 30 Minuten schmoren, bis das Lammfleisch zart ist.
- Die hart gekochten Eier vorsichtig hinzufügen und das Gericht mit Garam Masala abschmecken.
- Mit frischem Koriandergrün garnieren und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mughlai Guddu Gosht mit Basmati-Reis, Naan oder Parathas und einem erfrischenden Raita.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Schärfe können Sie grüne Chilischoten hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich auch gut im Voraus zubereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mughlai Guddu Gosht ist einfach, erfordert jedoch sorgfältiges Timing beim Braten und Schmoren der Zutaten.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität des Lammfleisches ab, die anderen Zutaten sind in der Regel günstig.