Mughlai Gajar Ka Halwa
Mughlai Gajar Ka Halwa ist ein köstlicher indischer Waffel-Dessert, der aus frisch geriebenen Karotten, Milch, Zucker, Nüssen und aromatischen Gewürzen hergestellt wird. Es ist eine reichhaltige und süße Nachspeise, die oft während Festlichkeiten und besonderen Anlässen serviert wird.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Schüssel | Topf | Herd | Kochlöffel | Auflaufform | Löffel | Messer | Reibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten, frisch gerieben | 500g |
| Vollmilch | 1l |
| Zucker | 200g |
| Ghee (oder Butter) | 50g |
| Gemahlene Mandeln | 50g |
| Pistazien, gehackt | 30g |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Rosenwasser | 1 EL |
| Rasinen | 50g |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Die geriebenen Karotten in einen großen Topf geben und die Vollmilch hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 30 Minuten lang kochen, bis die Karotten weich sind und die Milch fast vollständig eingekocht ist.
- Zucker und Ghee hinzufügen und gut umrühren. Weiter kochen, bis die Mischung eine dickere Konsistenz erreicht hat (ca. 15 Minuten).
- Die gemahlenen Mandeln, gehackten Pistazien, Rosinen und gemahlenen Kardamom hinzufügen und gut vermengen. Weiter kochen, bis die Nüsse gut eingearbeitet sind.
- Nach Belieben mit Rosenwasser abschmecken und kurz ziehen lassen.
- Das Halwa auf einer Auflaufform oder in Schüsseln anrichten und mit extra Pistazien und Mandeln garnieren. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mughlai Gajar Ka Halwa warm, garniert mit gehackten Nüssen und einem Spritzer Rosenwasser. Es passt gut zu Puri oder kann als eigenständiges Dessert genossen werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie zusätzliche Milch hinzufügen.
- Das Halwa kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für mehr Geschmack können Sie auch eine Prise Zimt hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geduld beim Kochen, ist jedoch einfach zu befolgen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region.