Mughlai Egg Curry
Mughlai Egg Curry ist ein reichhaltiges und aromatisches Gericht, das in der Mughlai-Küche Indiens verwurzelt ist. Es kombiniert perfekt gewürzte Eier in einer cremigen Tomatensauce mit aromatischen Gewürzen. Ideal für alle Liebhaber der indischen Küche, bietet es eine köstliche Balance zwischen Schärfe und Cremigkeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Mixgerät
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 14 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier, hartgekocht | 4 St. |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 400g |
| Joghurt, ungesüßt | 200g |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 Stück |
| Knoblauch, fein gehackt | 4 Zehen |
| Grüne Chilischoten, gehackt | 2 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
| Frischer Koriander zum Garnieren | 1 Bund |
Bekannte Allergene: Eier, Milch
Zubereitung
- Die Eier hartkochen, auskühlen lassen, schälen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Öl oder Ghee erhitzen und die gehackten Zwiebeln goldbraun braten.
- Ingwer, Knoblauch und grüne Chilischoten hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- Pürierte Tomaten hinzugeben und die Mischung köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
- Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander und Garam Masala einrühren, dann die Hitze reduzieren.
- Den Joghurt unterrühren und gut vermischen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz abschmecken.
- Die hartgekochten Eier in die Sauce legen und kurz köcheln lassen, damit sie die Aromen aufnehmen.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mughlai Egg Curry mit frisch gebackenem Naan oder Basmatireis und einer Beilage aus Gurkensalat oder Raita.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie für mehr Schärfe zusätzliche grüne Chilischoten hinzu.
- Verwenden Sie frische Gewürze für intensiveren Geschmack.
- Das Gericht kann gut im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber einfach genug für Anfänger, um die Aromen der indischen Küche zu genießen.
Kosten
Die verwendeten Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich.