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    Mughlai-Dal (Linsengericht)

    Mughlai-Dal ist ein reichhaltiges und aromatisches Linsengericht, das in der Mughlai-Küche verwurzelt ist. Es wird mit einer Vielzahl von Gewürzen, Zwiebeln und Tomaten zubereitet und bietet eine wunderbar cremige Textur. Ideal als Hauptgericht oder Beilage für Naan oder Reis.

    Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
    Topf | Pfanne | Holzlöffel | Schneidebrett | Messer
    Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
    Mughlai-Dal (Linsengericht)

    Zutaten (1 Portion)

    rote Linsen200g
    Zwiebeln2 St.
    Tomaten2 St.
    Knoblauchzehen3 St.
    Ingwer1 Stück (5cm)
    Kreuzkümmelsamen1 TL
    Koriandersamen1 TL
    Garam Masala1 TL
    Kurkuma1/2 TL
    Chilipulver1 TL
    Salznach Geschmack
    Öl oder Ghee2 EL
    frischer Korianderzum Garnieren
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Die roten Linsen unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Dann die Linsen in einen Topf geben und mit 600 ml Wasser zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
    2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Tomaten würfeln. Knoblauch und Ingwer ebenfalls fein hacken.
    3. In einer separaten Pfanne das Öl oder Ghee erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Sobald sie zu brutzeln beginnen, die gehackten Zwiebeln hinzufügen und goldbraun braten.
    4. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten. Dann die Gewürze (Koriandersamen, Garam Masala, Kurkuma und Chilipulver) hinzufügen und gut vermischen.
    5. Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben, mit Salz würzen und alles gut vermengen. Bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
    6. Die gekochten Linsen zur Gewürzmischung in die Pfanne geben und gut umrühren. Nach Belieben etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. 5 Minuten köcheln lassen.
    7. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

    Serviervorschläge

    Servieren Sie Mughlai-Dal mit frischem Naan-Brot oder Basmatireis und einem Salat.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack können Sie auch eine Prise Asafetida (Hing) hinzufügen, wenn Sie die Zwiebeln anbraten.
    • Das Gericht kann vegetarisch oder vegan zubereitet werden, indem Sie Ghee durch Pflanzenöl ersetzen.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und perfekt für Kochanfänger geeignet, die die Aromen der indischen Küche entdecken möchten.

    Kosten

    Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.