Mughlai Dahi Bhalla

1. Die Urdbohnen mindestens 4 Stunden einweichen, dann abtropfen lassen und in einem Mixer zu einer glatten Masse pürieren.
2. Die pürierten Bohnen mit Salz, Garam Masala und gehacktem Koriander vermischen.
3. In einer tiefen Pfanne das Öl erhitzen. Mit einem Löffel kleine Bällchen aus der Linsenmasse formen und vorsichtig in das heiße Öl geben.
4. Die Bällchen goldbraun frittieren und auf Papiertüchern abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
5. In einer anderen Schüssel den Joghurt mit Zucker, Chaat Masala und erhitztem Wasser vermengen, um eine glatte Soße zu erhalten.
6. Die warmen Linsenbällchen in einer flachen Schüssel anrichten und die Joghurtsoße darüber gießen. Mit frischem Koriander und Chaat Masala garnieren. Heiß oder kalt servieren.

Servieren Sie Dahi Bhalla mit frischen Korianderblättern und einer Auswahl an Chutneys für zusätzlichen Geschmack. Es kann als besonderer Snack während Festlichkeiten genossen werden.

• Für ein extra cremiges Gefühl können Sie ungesüßten Sahne-Joghurt verwenden.
• Die Bällchen können auch im Voraus zubereitet und kurz vor dem Servieren in der Joghurtsoße eingelegt werden.
• Passen Sie die Schärfe der Joghurtsoße je nach Vorliebe an, indem Sie weniger oder mehr Chili hinzufügen.

Die Zubereitung von Dahi Bhalla erfordert etwas Geschick beim Formen der Bällchen, ist aber mit den richtigen Zutaten leicht umsetzbar.

Die Kosten für die Zutaten sind im Allgemeinen gering und leicht erhältlich, insbesondere in indischen oder asiatischen Lebensmittelgeschäften.