Mughlai Chicken-Afghani
Mughlai Chicken-Afghani ist ein reichhaltiges und aromatisches Gericht, das durch seinen cremigen Joghurt und die komplexen Gewürze überzeugt. Dieses Gericht kombiniert die Einflüsse der mughlai Küche mit afghanischen Aromen und wird oft mit Naan oder Reis serviert.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Pfanne | Löffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, in Stücke geschnitten | 1 kg |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Joghurt, ungesüßt | 200 g |
| Tomaten, püriert | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch gerieben | 2 cm |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Petersilie, frisch gehackt | zum Garnieren |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- In einer großen Pfanne das Öl oder Ghee erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie duften.
- Die Fleischstücke dazugeben und anbraten, bis sie außen leicht gebräunt sind.
- Tomatenpüree, Joghurt, Garam Masala, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Chilipulver und Salz hinzufügen. Gut umrühren, um die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
- Bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart und durchgegart ist. Gelegentlich umrühren.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Mughlai Chicken-Afghani mit Naan oder Basmatireis und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Hähnchen über Nacht im Joghurt marinieren.
- Optional: Fügen Sie geröstete Mandeln oder Cashewkerne für zusätzlichen Crunch hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mughlai Chicken-Afghani ist einfach, erfordert jedoch Aufmerksamkeit für die Gewürze und die Kochzeit, um die Aromen perfekt zu entfalten.
Kosten
Die Zutaten sind leicht erhältlich und preiswert, wobei das Hauptaugenmerk auf dem Hähnchen und den Gewürzen liegt.