Mughlai Bagara Annam
Mughlai Bagara Annam ist ein traditionelles Gericht aus der indischen Mughlai-Küche. Es handelt sich um einen würzigen Reis, der mit verschiedenen Zutaten wie Nüssen, trockenem Obst und speziellen Gewürzen zubereitet wird. Perfekt für festliche Anlässe oder ein besonderes Abendessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Topf | Pfanne | Schüssel | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 550 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Basmati-Reis | 300g |
| Hühnchenbrust, gewürfelt | 400g |
| Zwiebeln, fein geschnitten | 2 St. |
| Joghurt | 200g |
| Mandeln, gehobelt | 50g |
| Rosinen | 50g |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Kardamom, grün | 5 St. |
| Zimtstange | 1 St. |
| Nelken | 4 St. |
| Pfeffer, schwarz | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 2 EL |
Bekannte Allergene: Nüsse, Milch, Gluten
Zubereitung
- Basmati-Reis gründlich waschen und 30 Minuten einweichen. Danach abtropfen lassen.
- In einem großen Topf 2 EL Öl oder Ghee erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten.
- Fügen Sie die gewürfelte Hühnchenbrust hinzu und braten Sie sie, bis sie leicht gebräunt ist.
- Die eingeweichten Gewürze (Kreuzkümmelsamen, Kardamom, Zimtstange, Nelken und schwarzen Pfeffer) hinzufügen und gut umrühren.
- Den Joghurt einrühren und kochen, bis das Hühnchen durchgegart ist.
- Den Reis vorsichtig unterheben und etwa 600 ml Wasser hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Mit Salz abschmecken und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Reis abgedeckt ca. 15-20 Minuten garen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist.
- In der Zwischenzeit die Mandeln und Rosinen in einer kleinen Pfanne ohne Öl leicht rösten.
- Nach dem Garen den Reis vorsichtig auflockern und die gerösteten Mandeln und Rosinen darüber streuen. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mughlai Bagara Annam mit Raita (Joghurt-Dip) oder Salat für ein ausgewogenes Mahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie mehr Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
- Das Gericht kann auch vegetarisch zubereitet werden, indem Hühnchen durch Gemüse ersetzt wird.
- Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt der Reis 2-3 Tage frisch.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere das richtige Würzen der Gerichte.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und können je nach Region variieren.