Mughlai-Alu (Kartoffelgericht)
Mughlai-Alu ist ein köstliches indisches Kartoffelgericht, welches mit aromatischen Gewürzen und einer cremigen Sauce zubereitet wird. Die Kombination aus zarten Kartoffeln und der reichen Sauce macht es zu einem echten Genuss. Ideal für Festessen oder als herzhaftes Hauptgericht.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 2 St. |
| Ingwer, frisch gerieben | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Grüne Chilischoten, fein gehackt | 2 St. |
| Joghurt, ungesüßt | 200g |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1/2 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch, zur Dekoration | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Milch, Gluten
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen, bis sie gar sind. Abgießen und beiseitestellen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, dann die grünen Chilischoten dazugeben.
- Die pürierten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Salz würzen und die Sauce einige Minuten köcheln lassen.
- Den Joghurt unter die Sauce rühren, gefolgt von den gekochten Kartoffeln. Gut vermengen und weitere 5 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen.
- Mit Garam Masala würzen und nochmals kurz umrühren. Nach Belieben mit frisch gehacktem Koriander dekorieren. Servieren Sie das Gericht heiß mit Reis oder Naan.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mughlai-Alu mit warmem Naan oder duftendem Basmati-Reis. Ein frischer Gurkensalat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich rote Chiliflocken hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Blumenkohl oder Erbsen ergänzt werden.
Schwierigkeitsgrad
Ein einfaches und schmackhaftes Gericht, das auch für Kochanfänger leicht zuzubereiten ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Kartoffeln und Gewürze relativ günstig sind.