Mütebbel: Würziger Auberginen-Dip
Mütebbel ist ein schmackhafter, cremiger Dip aus gerösteten Auberginen, der mit Tahini, Knoblauch und Zitrone verfeinert wird. Perfekt als Vorspeise oder als Snack mit frischem Brot oder Gemüsesticks.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Backblech | Mixer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Tahini | 3 EL |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Petersilie, frisch | 1 EL |
Bekannte Allergene: Sesamsamen
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen. Auberginen waschen, der Länge nach halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen.
- Die Auberginen im vorgeheizten Backofen etwa 25-30 Minuten rösten, bis sie weich sind und die Haut sich leicht schwarz färbt.
- Die Auberginen aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Anschließend das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.
- Das Auberginenfleisch, Tahini, Knoblauchzehen, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
- Den Dip in eine Schüssel geben, mit frischer Petersilie garnieren und nach Belieben mit Olivenöl verfeinern. Kalt servieren oder bei Raumtemperatur genießen.
Serviervorschläge
Ideal als Dip mit Pita-Brot, frischem Gemüse oder als Teil einer Mezze-Platte servieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geröstete Pinienkerne darüber streuen.
- Der Dip kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variieren Sie den Rezept, indem Sie Gewürze wie Kreuzkümmel oder Chili hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochfähigkeiten. Ideal für Anfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich.