Mürbe Mütze und Braten

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie klein schneiden.
2. Das Rindfleisch in einem großen Topf von allen Seiten anbraten und anschließend das geschnittene Gemüse hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern würzen.
3. Mit Rinderbrühe ablöschen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und zugedeckt für etwa 2 Stunden sanft schmoren lassen.
4. In der Zwischenzeit das Mürbeteiggebäck zubereiten: Mehl, Butter, Eier und eine Prise Salz in einer Rührschüssel gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
5. Den Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Auflaufform legen. Den Rand gut andrücken und den Boden mit einer Gabel einstechen.
6. Den Teig 15 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken, bis er leicht goldbraun ist.
7. Nachdem der Braten fertig ist, ihn aus dem Topf nehmen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse kann püriert oder als Beilage serviert werden.
8. Den Bratensaft nach Belieben reduzieren und über den geschnittenen Braten gießen. Servieren Sie den Braten auf dem Mürbeteig, zusammen mit dem pürierten Gemüse.

Servieren Sie den Braten auf dem mürben Teig mit einer Beilage von püriertem Gemüse oder Kartoffelpüree. Ein frischer Salat rundet das Gericht ab.

• Für mehr Geschmack können Sie Gewürze wie Thymian oder Rosmarin hinzufügen.
• Die Mürbe Mütze kann auch mit einer Füllung aus Gemüse oder Käse verfeinert werden.
• Linkeovers können gut im Kühlschrank gelagert werden und schmecken auch kalt oder aufgewärmt gut.

Das Rezept erfordert moderate Kochfähigkeiten, da sowohl die Zubereitung des Fleisches als auch des Teiges sorgfältig erfolgen müssen.

Die Kosten für die Zutaten sind angemessen und können je nach Qualität des Rindfleisches variieren.