Mućkalica (Gemüseeintopf mit Fleisch)
Mućkalica ist ein traditionelles Gericht aus dem Balkan, das aus zartem Fleisch und einer Vielzahl von Gemüse zubereitet wird. Der Eintopf ist herzhaft und sättigend, ideal für kalte Tage und perfekte für ein Familienessen. Mit einem vollen Geschmack und nahrhaften Zutaten ist Mućkalica ein klassisches Beispiel für die rustikale Küche der Region.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g (Dose oder frisch) |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Das gewürfelte Schweinefleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es leicht braun ist.
- Karotten, Paprika und Kartoffeln zum Fleisch geben und kurz mit anbraten.
- Den gehackten Knoblauch und das Paprikapulver hinzufügen und alles für einen weiteren Moment anschwitzen.
- Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe in den Topf geben, alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Den Eintopf salzen und pfeffern, dann bei niedriger Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse und das Fleisch zart sind.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und nochmals abschmecken.
Serviervorschläge
Servieren Sie Mućkalica mit frischem Brot oder polenta, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein einfacher grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Rotwein während des Kochens hinzufügen.
- Der Eintopf wird mit der Zeit noch besser im Geschmack; Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Variieren Sie die Gemüsesorten nach Saison oder Vorliebe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mućkalica erfordert einige vorbereitende Schritte, aber die Anweisungen sind einfach und gut zu befolgen. Ein gutes Gericht für erfahrene Köche und Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und ergeben eine große Menge an Eintopf, die ideal für Familienessen ist.