Muceddara – Linsen und Bulgur
Muceddara ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht aus dem Mittleren Osten, das Linsen mit Bulgur kombiniert und oft mit einer köstlichen Zwiebel-Tahini-Sauce serviert wird. Es ist einfach zuzubereiten und bietet eine perfekte Balance aus Geschmack und Nährstoffen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 62 g| Eiweiß 19 g | Ballaststoffe 15 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, grün oder braun | 200g |
| Bulgur, grob | 100g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Wasser | 500ml |
| Baharat-Gewürzmischung | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frisch gehackte Petersilie zum Servieren | nach Belieben |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Linsen in einem Kochtopf mit Wasser für ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel und den gepressten Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebeln weich und leicht golden sind.
- Den Bulgur in die Pfanne geben und kurz mit anbraten, bis er leicht geröstet ist.
- Die gekochten Linsen, Baharat, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- 500ml Wasser in die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen, bis der Bulgur das Wasser aufgenommen hat.
- Vom Herd nehmen und weitere 10 Minuten abgedeckt stehen lassen, damit der Bulgur quellen kann.
- Das Gericht vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Muceddara kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Eine Beilage aus Joghurt oder einer einfachen Salatschüssel ergänzt das Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie einige geröstete Nüsse oder Semmelbrösel darüber streuen.
- Das Gericht kann leicht veganisiert werden, indem einfach der Joghurt durch pflanzliche Alternativen ersetzt wird.
Schwierigkeitsgrad
Muceddara ist ein einfaches und schnelles Gericht, das sich hervorragend für Anfänger eignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr günstig und leicht erhältlich, ideal für eine gesunde Mahlzeit.