Mucbipollo (Gefülltes Huhn im Ellerofen)
Mucbipollo ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, bei dem ein ganzes Huhn mit aromatischer Füllung in einem speziellen Erdofen gegart wird. Dieses Rezept bringt den authentischen Geschmack Mexikos in Ihr Zuhause, mit einer Kombination aus würzigen und herben Aromen sowie einer köstlichen, saftigen Füllung.
Gesamt: 5 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 5 Stunden
Erdofen oder Slow Cooker | Schüssel | Löffel | Teelöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchen, ganz | 1,5 kg |
| Reis, ungekocht | 200 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Chili, getrocknet | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Tomatensoße | 200 ml |
| Koriander, frisch, gehackt | 30 g |
| Limettensaft | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Das Huhn gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchentuch trocken tupfen. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben.
- In einer großen Schüssel den ungekochten Reis, gewürfelte Zwiebeln, gehackten Knoblauch, zerbröselte getrocknete Chili, gewürfelte Paprika, Tomatensoße, Koriander und Limettensaft miteinander vermischen. Gut umrühren, um alle Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
- Die Füllung gleichmäßig ins Huhn geben. Gegebenenfalls mit Küchengarn das Huhn verschließen, damit die Füllung beim Garen nicht herausfällt.
- Den Erdofen oder Slow Cooker vorheizen. Etwas Olivenöl am Boden des Topfes verteilen.
- Das gefüllte Huhn auf das Olivenöl legen und bei niedriger Temperatur für ca. 5–6 Stunden garen, bis das Huhn ganz durch ist und eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C erreicht hat.
- Das Huhn aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. In Stücke schneiden und mit der Reisfüllung servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Mucbipollo mit frischen Tortillas, Avocado-Scheiben und einer Limettenspalte. Ein frischer Salat oder Pico de Gallo passen ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Huhn vor dem Füllen mit einer Marinade aus Gewürzen einreiben.
- Eine vegane Variante können Sie mit gefülltem Tofu anstelle von Huhn zubereiten.
- Denn das Gericht kann auch im Backofen bei niedriger Temperatur zubereitet werden, jedoch dazu bitte die Garzeit anpassen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein gewisses Maß an Geschick, insbesondere beim Füllen des Huhns und beim Garen im Erdofen. Dennoch ist es mit den richtigen Anweisungen für jeden machbar.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus dem Huhn und weiterer Zutaten zusammen, die relativ günstig und in der Regel leicht zu beschaffen sind.