Mtsvadi: Georgischer Grillspieß
Mtsvadi ist ein traditioneller georgischer Grillspieß, der aus mariniertem Fleisch besteht, das über offenem Feuer gegrillt wird. Die Mischung aus saftigem Fleisch und aromatischen Gewürzen macht dieses Gericht zu einem Fest für die Sinne. Perfekt für gesellige Runden und Grillabende.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Grill | Spieße aus Metall oder Holz | Schüssel | Pinsel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Olivenöl | 100 ml |
| Essig, rot | 50 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 EL |
| Frische Kräuter, wie Koriander oder Petersilie | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das Lammfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen. Gut durchmischen und für mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren.
- Die Holzspieße in Wasser einweichen (wenn verwendet), um ein Anbrennen beim Grillen zu verhindern. Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
- Das marinierte Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und auf die Spieße stecken, dabei zwischen den Fleischstücken kleine Abstände lassen.
- Die Spieße auf den Grill legen und etwa 15-20 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis das Fleisch durchgegart, aber saftig bleibt und eine schöne Grillfarbe erhält.
- Die fertigen Mtsvadi-Spieße vom Grill nehmen und mit frischen Kräutern garnieren. Sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Mtsvadi kann hervorragend mit frischem Brot, einem gemischten Salat und einer Joghurtsauce serviert werden. Auch gegrilltes Gemüse passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Kreuzkümmel zur Marinade hinzufügen.
- Servieren Sie die Spieße am besten direkt vom Grill, während sie noch heiß sind.
- Damit die Spieße gleichmäßig garen, achten Sie darauf, dass die Stücke eine ähnliche Größe haben.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Zeit für die Marinierung, ist aber einfach in der Zubereitung. Perfekt für Grillliebhaber, die sich an georgischer Küche versuchen möchten.
Kosten
Die Kosten für Mtsvadi sind moderat, da die wichtigsten Zutaten wie Lammfleisch und frisches Gemüse in den meisten Regionen erhältlich sind.