Msemen: Marokkanische Butterfladen
Msemen sind flache, buttrige Teigfladen aus Marokko, die außen knusprig und innen zart sind. Diese vielseitigen Fladen werden häufig zum Frühstück oder als Snack serviert und können mit verschiedenen Füllungen oder Dips kombiniert werden. Sie sind eine hervorragende Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Teigrolle | Pfanne | Backpapier | Küchentuch
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Wasser | 250ml |
| Salz | 1 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Öl | Für die Pfanne |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker vermengen. Nach und nach das Wasser hinzufügen und mit den Händen oder einem Löffel zu einem weichen Teig kneten.
- Den Teig in kleine Portionen teilen (ca. 6-8 Stück) und diese in einer Schüssel mit etwas Öl leicht einfetten. Abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Eine Portion Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis sie sehr dünn ist. Mit geschmolzener Butter bestreichen und die Ränder zur Mitte hin zusammenfalten, sodass ein Quadrat entsteht.
- In einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze die Msemen von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 2-3 Minuten pro Seite. Wiederholen, bis alle Fladen fertig sind.
- Die fertigen Msemen auf einem Küchentuch stapeln und warm servieren. Optional: Mit Honig oder Marmelade genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Msemen warm mit Honig, Marmelade oder als Beilage zu herzhaften Gerichten. Sie eignen sich auch hervorragend für ein ausgiebiges Frühstück oder Brunch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie frische Kräuter oder Gewürze wie Zaatar in den Teig einarbeiten.
- Die Msemen können auch gefüllt werden, z.B. mit Käse oder Hackfleisch, bevor sie in die Pfanne kommen.
- Der Teig lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Msemen ist einfach und erfordert ein wenig Geschick beim Ausrollen des Teigs. Einmal gelernt, sind sie leicht zuzubereiten und können nach Belieben gefüllt werden.
Kosten
Die Hauptzutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich. Die Kosten sind insgesamt niedrig, da nur wenige Grundzutaten benötigt werden.