Mpata – Lauchgemüse Eintopf
Mpata ist ein traditioneller Eintopf aus Lauch und verschiedenen Gemüsesorten, der in vielen afrikanischen Küchen beliebt ist. Dieser Eintopf ist herzhaft, nahrhaft und eignet sich perfekt für kalte Tage. Die Kombination aus frischem Gemüse und Gewürzen macht ihn zu einem echten Wohlfühlessen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Lauch, in Ringe geschnitten | 3 St. |
| Karotten, würfelig | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 2 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Thymian, frisch | 5 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Lauch in einem Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Die gewürfelten Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Tomaten und frischen Thymian in den Topf geben und alles gut vermischen.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Den Eintopf bei niedriger Hitze 30–40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf heiß, idealerweise mit einem Stück frischem Brot oder einer Beilage aus Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine exotische Note können Sie Ingwer und Knoblauch hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am zweiten Tag noch besser.
- Für eine proteinreiche Variante können Sie Kichererbsen oder Linsen hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und ideal für Kochanfänger, die schmackhafte, gesunde Eintöpfe zubereiten möchten.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich.