Mozzarella-Sphäre mit Tomatenmousse
Diese innovative Vorspeise kombiniert die Cremigkeit von frischem Mozzarella mit einem leichten und luftigen Tomatenmousse. Die Mozzarella-Sphäre, gefüllt mit dem Tomatenmousse, bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis und ist ein wahrer Hingucker auf jedem Festmahl.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Siphon | Mixstab | Schüssel | Esslöffel | Teelöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Mozzarella-Käse | 250g |
| Tomaten, reif | 200g |
| Sahne | 100ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Basilikum, frisch | 5 Blätter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Tomatenmischung in den Siphon füllen und mit der Sahne kombinieren. Gut schütteln.
- Die Mischung in einem Wasserbad bei 60 °C für 10 Minuten erhitzen.
- In der Zwischenzeit den Mozzarella aufschneiden und die Inneren vollständig aushöhlen, um Platz für das Tomatenmousse zu schaffen.
- Die Tomatenmousse aus dem Siphon in die Mozzarella-Sphären spritzen und die Öffnungen sicher verschließen.
- Auf einer Servierplatte anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Mozzarella-Sphäre auf einer schönen Platte, garniert mit frischen Basilikumblättern und einem Spritzer Olivenöl. Dazu passen geröstete Brotscheiben oder frisches Ciabatta.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack geben Sie eine Prise Chili hinzu.
- Stellen Sie den Siphon vor der Verwendung sicher, dass er gut gekühlt ist.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geschick, vor allem im Umgang mit dem Siphon. Mit einer klaren Anleitung ist das Rezept jedoch leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht erhältlich, perfekt für eine festliche Vorspeise.