Moyo-Akassa: Tomaten-Soße mit Akassa
Eine würzige und reichhaltige Tomatensoße, die perfekt zu Akassa serviert wird. Dieses Gericht vereint die Aromen der reifen Tomaten mit Gewürzen und der einzigartigen Textur von Akassa. Ideal für ein herzhaftes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Reife Tomaten | 500g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Basilikum, frisch | 10g |
| Akassa (fermentierter Maisbrei) | 250g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die reifen Tomaten in kochendem Wasser blanchieren, dann abkühlen lassen und die Haut abziehen. Tomaten grob hacken und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Braten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
- Knoblauch und Paprika dazugeben und weitere 2-3 Minuten braten, bis die Paprika weich ist.
- Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles zum Köcheln bringen.
- Die Soße bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis sie dicklich wird. Gelegentlich umrühren.
- Frischen Basilikum hinzufügen und alles gut vermischen.
- In der Zwischenzeit den Akassa nach Packungsanweisung zubereiten. Die Tomatensoße über den Akassa servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tomatensoße warm über dem zubereiteten Akassa. Dazu passen frisches Brot oder grüne Blattsalate als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Soße können Sie eine kleine Menge Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Soße kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Zucchini angereichert werden.
- Die Reste der Soße lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und halten sich bis zu 3 Tage.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, insbesondere wenn frisches Gemüse der Saison verwendet wird.