Mousse de Copoazú
Eine luxuriöse und cremige Mousse aus der exotischen Frucht Copoazú, die für ihren einzigartigen Geschmack und ihre aromatische Süße bekannt ist. Perfekt als Dessert oder besondere Leckerei, die sowohl Gäste als auch Familie begeistert.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Mixschüssel | Handmixer | Töpfe | Silikonformen oder Dessertschalen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Copoazú-Frucht, püriert | 300 g |
| Schlagsahne | 200 ml |
| Zucker | 100 g |
| Eier, getrennt | 3 St. |
| Gelatine, Blatt | 2 Blätter |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
- In einem kleinen Topf die Copoazú-Paste, Zucker, Eigelbe und eine Prise Salz bei niedriger Hitze langsam erwärmen, dabei ständig rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Die Gelatine aus dem Wasser nehmen, leicht ausdrücken und zur warmen Copoazú-Mischung geben. Gut umrühren, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Vom Herd nehmen und Vanilleextrakt hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel das Eiweiß steif schlagen, bis sich Spitzen bilden. In einer anderen Schüssel die Schlagsahne steif schlagen.
- Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Copoazú-Mischung heben, gefolgt von der geschlagenen Sahne. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu deflationsschädigen.
- Die Mousse gleichmäßig in Silikonformen oder Dessertschalen füllen und für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank kühlen.
- Vor dem Servieren die Mousse mit frischen Früchten oder Minze garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Mousse de Copoazú kann mit frischen Früchten, Karamellsauce oder einer Schokoladensauce serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Zitronensaft in die Mischung geben.
- Optional: Fügen Sie gehackte Nüsse für einen knusprigen Kontrast hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, insbesondere beim Schlagen des Eiweißes und beim Kühlen der Mousse, ist jedoch für die meisten Kochbegeisterten machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die Copoazú-Frucht je nach Region variieren kann.