Moussaka mit Kartoffeln
Moussaka ist ein traditionelles Gericht aus Griechenland, das aus geschichteten Auberginen, Hackfleisch und einer cremigen Béchamelsauce besteht. In dieser Variante verwenden wir zusätzlich Kartoffeln, die das Gericht besonders herzhaft machen. Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Topf | Schneidebrett | Küchenmesser | Rührschüssel | Backpapier
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Hackfleisch, gemischt (Rind und Lamm) | 500 g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Tomaten, gestückelt aus der Dose | 400 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zimt | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Milch | 500 ml |
| Butter | 50 g |
| Mehl | 50 g |
| Eier, verquirlt | 2 St. |
| Käse, gerieben (z.B. Parmesan) | 100 g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Auberginen in Scheiben schneiden, leicht salzen und 15 Minuten ruhen lassen. Dadurch verlieren sie etwas Wasser und Bitterkeit.
- Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und kurz in kochendem Wasser blanchieren.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es bräunlich ist. Dann die gestückelten Tomaten, Zimt und Oregano unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 15 Minuten köcheln lassen.
- Die Auberginen abtropfen lassen und in einer getrennten Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun braten.
- Für die Béchamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce dickflüssig wird. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und die verquirlten Eier unterrühren.
- In einer Auflaufform die Kartoffelscheiben als erste Schicht verteilen, gefolgt von der Hackfleischmischung und schließlich einer Schicht Auberginen.
- Die Béchamelsauce gleichmäßig über die Oberseite gießen und den geriebenen Käse darüberstreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 40–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Schichten setzen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Moussaka mit einem frischen grünen Salat und einem Stück knusprigem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch durch Linsen ersetzen.
- Die Moussaka kann im Voraus zubereitet werden und lässt sich gut aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Moussaka erfordert einige Schritte und Zeit, ist aber mit einer klaren Anleitung gut machbar. Ideal für Kochanfänger, die eine Herausforderung suchen.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, da die Zutaten gut erhältlich und relativ günstig sind.