Moussaka Klassiker

1. Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Danach abspülen und trocken tupfen.
2. Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und kurz in Salzwasser vorkochen, bis sie gerade weich sind. Abtropfen lassen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig anschwitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es gar ist.
4. Die gehackten Tomaten, Zimt, Oregano, Salz und Pfeffer zum Fleisch geben und alles für etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen.
5. Für die Béchamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren einige Minuten anschwitzen. Nach und nach die Milch hinzufügen, kontinuierlich rühren, bis eine dicke Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und einem Ei verrühren.
6. Im vorgeheizten Backofen (180°C) eine Schicht Kartoffeln in die Auflaufform legen, gefolgt von einer Schicht Auberginen, dann die Hackfleischmischung und darauf die Béchamelsauce.
7. Optional: Den geriebenen Käse über die Moussaka streuen.
8. Die Moussaka etwa 45-60 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist. Nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert wird.

Servieren Sie die Moussaka mit einem einfachen grünen Salat und frischem Brot als Beilage.

• Für eine vegetarische Version können Sie das Hackfleisch durch Linsen ersetzen.
• Die Moussaka lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
• Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren kann den Geschmack aufpeppen.

Die Zubereitung der Moussaka erfordert einige Arbeitsschritte, ist jedoch mit der richtigen Anleitung auch für weniger erfahrene Köche machbar.

Die Zutaten für Moussaka sind relativ günstig erhältlich, wobei die Kosten je nach Fleisch- und Käseart variieren können.