Moussaka Bil Khodar: Gemüse-Moussaka
Moussaka Bil Khodar ist eine köstliche vegetarische Variante des klassischen Moussaka, die mit verschiedenen Gemüsesorten wie Auberginen, Zucchini und Kartoffeln zubereitet wird. Sie wird geschichtet und mit einer cremigen Bechamelsauce überbacken, was ihr eine leckere und herzliche Note verleiht.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Herd | Rührlöffel
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Zucchini | 2 St. |
| Kartoffeln | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Mehl | 50g |
| Butter | 50g |
| Milch | 500ml |
| Ei | 1 St. |
| Käse, gerieben (z.B. Parmesan) | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Auberginen, Zucchini und Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und leicht salzen. Nach 15 Minuten das Wasser abtropfen lassen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gehackten Tomaten, Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce dicklich wird.
- Für die Bechamelsauce Butter in einem Topf schmelzen, Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce dick wird. Vom Herd nehmen und das Ei sowie die geriebenen Käse unterrühren.
- In einer Auflaufform die Gemüseschichten abwechselnd mit der Tomatensauce und Bechamelsauce schichten. Mit Bechamelsauce abschließen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Auskühlen lassen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Moussaka mit einem frischen grünen Salat und etwas Joghurt für ein ausgewogenes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen.
- Die Moussaka lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Optional: Nach dem Backen einige Minuten grillen für eine knusprige Oberseite.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, ist jedoch leicht verständlich und gut zu bewältigen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Supermärkten erhältlich.