Moussaka – Auberginen-Hackfleisch-Auflauf
Moussaka ist ein klassischer Auflauf aus der griechischen Küche, der mit Auberginen, Hackfleisch und einer cremigen Béchamelsauce zubereitet wird. Dieses Gericht vereint Aromen und Texturen und ist ein beliebtes Familienessen, das sowohl traditionell als auch modern interpretiert werden kann.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schüssel | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 410 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Hackfleisch, gemischt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Olivenöl | 60ml |
| Rotwein | 100ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zimt | 1 TL |
| Béchamelsauce | 500ml |
| Käse, gerieben (z.B. Parmesan oder Pecorino) | 100g |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Auberginen in Scheiben schneiden, salzen und 30 Minuten ziehen lassen, um die Bitterstoffe zu entziehen. Abspülen und gut abtrocknen.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Tomaten und Zimt hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Rotwein abschmecken.
- In einer Auflaufform abwechselnd Auberginen und Hackfleischmasse schichten. Mit einer Schicht Béchamelsauce und geriebenem Käse abschließen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten ruhen lassen und mit frischer Petersilie bestreuen.
Serviervorschläge
Moussaka kann am besten mit einem frischen grünen Salat und etwas Knoblauchbrot serviert werden, um das Gericht zu ergänzen und eine perfekte Mahlzeit zu kreieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch durch Linsen ersetzen.
- Die Béchamelsauce lässt sich auch mit etwas Ricotta oder Feta verfeinern.
- Falls Sie es schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Moussaka erfordert zwar einige Schritte, ist jedoch insgesamt leicht zu meistern. Die genaue Anleitung macht es auch Anfängern leicht, ein köstliches Gericht zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ günstig und variieren je nach Region und Verfügbarkeit.