Moules à la Marine – Miesmuscheln in Weißweinsauce
Dieses traditionelle Rezept für Moules à la Marine kombiniert frische Miesmuscheln mit einer aromatischen Weißweinsauce. Perfekt für ein romantisches Dinner oder als Vorspeise bei einer Feier. Die Muscheln werden sanft gedämpft und nehmen die Aromen von Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern auf, was zu einem köstlichen Ergebnis führt.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Großer Topf | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| frische Miesmuscheln | 1 kg |
| Weißwein | 250 ml |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Petersilie, frisch | 10 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere
Zubereitung
- Die Miesmuscheln gründlich unter fließendem Wasser abspülen und alle offenen Muscheln wegwerfen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch glasig anbraten.
- Die Miesmuscheln in den Topf geben und mit dem Weißwein ablöschen.
- Den Deckel auf den Topf setzen und die Muscheln bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis sie sich öffnen.
- Nach dem Dämpfen die Muscheln mit Petersilie, Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.
- Servieren Sie die Muscheln sofort, perfekt mit frischem Brot oder Pommes Frites.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Miesmuscheln mit frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzunehmen. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen besonderen Geschmack können Sie zusätzlich Safran oder Chili hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass alle Muscheln vor dem Kochen intakt sind; offene Muscheln sollten nicht verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten.
Kosten
Die Kosten für Miesmuscheln können je nach Saison variieren, sind aber in der Regel günstig.