Mote con Quesillo: Weißer Mais mit Käse
Mote con Quesillo ist ein traditionelles Gericht aus Lateinamerika, das vor allem in Nicaragua beliebt ist. Es besteht aus gekochtem, weißem Mais, der mit frischem Käse serviert wird. Die Kombination aus weichem Käse und herzhaftem Mais sorgt für ein äußerst wohlschmeckendes Erlebnis. Oft wird es als Snack oder als Snack für eine festliche Mahlzeit serviert.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Küchenmesser | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| weißer Mote (gekochter Mais) | 500g |
| frischer Quesillo oder weicher Käse | 200g |
| Wasser | nach Bedarf |
| Salz | Prise |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Den weißen Mote in einen großen Kochtopf geben und mit ausreichend Wasser bedecken. Das Wasser sollte mindestens 2-3 cm über dem Mais stehen. Eine Prise Salz hinzufügen.
- Den Mote auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, sodass das Ganze sanft köchelt. Den Mote etwa 30 Minuten lang kochen, bis er weich ist. Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
- Den gekochten Mote in eine große Schüssel abgießen und überschüssiges Wasser entfernen. Mit etwas Salz abschmecken, falls gewünscht.
- Den frischen Quesillo in kleine Stücke oder Flocken schneiden und über den warmen Mote geben.
- Das Gericht mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren. Optional kann zusätzlich eine Prise frisch gemahlener Pfeffer darübergestreut werden.
Serviervorschläge
Mote con Quesillo kann warm serviert werden, ideal zu frisch gebackenem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine authentische Note, verwenden Sie nicaraguanischen Quesillo.
- Eventuell als kleinen Snack mit Limette und frischem Koriander verfeinern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Mote con Quesillo ist sehr unkompliziert und erfordert wenig Zeit.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Lebensmittelgeschäften gut erhältlich.