Mostarski Sogan-Dolma-Gefüllte Zwiebeln
Mostarski Sogan-Dolma sind mit einer würzigen Mischung aus Hackfleisch und Reis gefüllte Zwiebeln, die im Ofen gebacken werden. Dieses traditionelle Gericht aus Bosnien-Herzegowina bietet ein einzigartiges Aroma durch die frischen Kräuter und Gewürze. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder als Teil eines festlichen Buffets.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Topf | Pfanne | Auflaufform | Löffel | Schneider | Schüssel
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Große Zwiebeln | 4 St. |
| Rinderhackfleisch | 400g |
| Reis, ungekocht | 100g |
| Zwiebel, klein, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Wasser oder Brühe | 500ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Die Zwiebeln für 10 Minuten in kochendes Wasser geben, um sie weicher zu machen. Danach abgießen und auskühlen lassen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel sowie den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
- Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es durchgegart ist. Reis, Paprikapulver, Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Gegebenenfalls etwas Wasser hinzufügen, um die Mischung feuchter zu machen.
- Die Zwiebeln vorsichtig aushöhlen, sodass sie genügend Platz für die Füllung bieten. Die Füllung in die Zwiebeln packen.
- Die gefüllten Zwiebeln in eine Auflaufform legen und das Tomatenmark mit Wasser oder Brühe vermengen. Über die Zwiebeln gießen.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Zwiebeln ca. 50-60 Minuten backen, bis sie zart sind.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zwiebeln mit frischem Brot oder einer leichten Beilage wie einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzliche Gewürze oder Kräuter wie Oregano oder Thymian hinzufügen.
- Die Zwiebeln können einen Tag im Voraus gefüllt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert ein wenig Geschick beim Füllen der Zwiebeln, ist aber gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung liegen im mittleren Bereich, abhängig von der Fleisch- und Reissorte.