Mostarski Paprika-Lebensmittelkonserve
Diese Mostarski Paprika-Lebensmittelkonserve ist eine köstliche und nahrhafte Delikatesse, die perfekt für den Winter ist. Die eingelegten Paprika sind geschmackvoll gewürzt und bieten sowohl Süße als auch einen leichten angenehmen Schärfegrad. Ideal als Beilage oder für Salate, diese Konserve bringt den Geschmack von traditionellen Balkangerichten in Ihre Küche.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Einmachgläser | Kochtopf | Rührlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 13 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Paprika, rot und gelb | 1 kg |
| Zwiebeln, fein gehackt | 200 g |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Olivenöl | 150 ml |
| Einfache Essig (z.B. Weißweinessig) | 100 ml |
| Zucker | 100 g |
| Salz | 1 EL |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Paprikapulver, süß | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Paprika gut waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls vorbereiten.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Paprikastreifen hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie etwas weich werden. Dann mit Zucker, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Lorbeerblättern würzen.
- Essig dazugeben, umrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Mischung in sterilisierte Einmachgläser füllen. Gießen Sie die restliche Flüssigkeit darüber und stellen Sie sicher, dass die Paprika gut bedeckt sind.
- Die Gläser verschließen und für ca. 30 Minuten auf den Kopf stellen, um eine Vakuumversiegelung zu schaffen.
- Nach dem Abkühlen die Gläser im Kühlschrank aufbewahren.
Serviervorschläge
Die Mostarski Paprika-Lebensmittelkonserve eignet sich hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder in Salaten. Sie kann auch auf Brot serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Konserve kann bis zu 6 Monate im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Servieren Sie die eingelegten Paprika auch als Teil einer Antipasti-Platte oder als Snack zu Cracker.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu folgen und ideal für Anfänger in der Konservenherstellung.
Kosten
Die Kosten sind relativ gering, da die Zutaten leicht erhältlich und erschwinglich sind.