Moshari Lemonato – Zitronen-Rindfleisch
Moshari Lemonato ist ein traditionelles Gericht der levantinischen Küche, das saftiges Rindfleisch mit frischem Zitronensaft kombiniert. Dieses aromatische Fleischgericht wird langsam geschmort, wodurch es besonders zart und geschmacksintensiv wird. Ideal für besondere Anlässe und Festessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Dutch Oven | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 40 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 1 kg |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, zerdrückt | 4 St. |
| Zitronen, Saft und Schale | 2 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Tomaten, gehackt | 400 g |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Würfel schneiden und beiseitelegen.
- In einem Dutch Oven das Olivenöl erhitzen und die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Diese bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Den zerdrückten Knoblauch dazugeben und kurz mitdünsten, bis er aromatisch ist.
- Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat.
- Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Zitronensaft, Zitronenschale und Gewürze hinzufügen. Gut umrühren.
- Das Gericht zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 2 Stunden lang sanft schmoren lassen, bis das Rindfleisch zart ist. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf Brühe hinzufügen.
- Das fertig gegarte Moshari Lemonato vom Herd nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Moshari Lemonato mit frisch zubereitetem Reis oder warmem Fladenbrot sowie einem leichten Salat zur Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Würze können Sie Chili hinzufügen.
- Das Gericht kann am Vortag zubereitet werden, es schmeckt aufgewärmt noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das langsame Schmoren des Fleisches.
Kosten
Die Kosten sind moderat und hängen von der Qualität des Rindfleisches ab. Die restlichen Zutaten sind günstig erhältlich.