Moschus-Bibimbap

Moschus-Bibimbap ist ein traditionelles koreanisches Gericht, das mit einer Vielzahl von frischen Zutaten und verschiedenen Geschmäckern zubereitet wird. Dieses bunte Gericht incorporiert Reis, mariniertes Gemüse, ein Spiegelei und eine scharfe Gochujang-Sauce, die zusammen ein Geschmackserlebnis der besonderen Art bieten.

Familie | Bowls | Mittagessen | Reis | fettarm

Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten

Kaloriengehalt 500 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g

Ganzjährig | Südkorea | Asien

Zutaten (1 Portion)

Jasminreis	300g
Karotten, julienned	2 St.
Zucchini, julienned	1 St.
Spinat, frisch	200g
Champignons, geviertelt	150g
Sesamöl	2 EL
Gochujang	3 EL
Sojasauce	2 EL
Eier	2 St.
Sesamsamen, geröstet	1 EL
Frühlingszwiebeln, gehackt	2 St.

Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen

Zubereitung

Jasminreis nach Anleitung im Reiskocher kochen.
Während der Reis kocht, Karotten und Zucchini in einer Pfanne mit 1 EL Sesamöl für etwa 3-5 Minuten braten, bis sie weich sind. Mit Sojasauce würzen und zur Seite stellen.
In derselben Pfanne die Champignons in 1 EL Sesamöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Eier in der Pfanne braten, bis das Eigelb kaum noch flüssig ist.
Den gekochten Reis auf Schalen verteilen und das gebratene Gemüse darauf anrichten. Je ein Spiegelei auf jede Portion legen.
Mit Gochujang, gerösteten Sesamsamen und gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Servieren und genießen!

Serviervorschläge

Servieren Sie das Bibimbap mit zusätzlich Gochujang-Sauce für eine würzige Note und frischen Koriander zur Garnierung.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für eine vegane Version können Sie die Eier weglassen oder durch Tofu ersetzen.
Variieren Sie das Gemüse je nach Saison und Vorlieben.
Das Gericht schmeckt am besten, wenn alle Zutaten frisch zubereitet werden.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept verlangt keine speziellen Kochkenntnisse und eignet sich gut für Anfänger.

Kosten

Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich. Das Gericht kann für unter 10 Euro zubereitet werden.