Moschari me Mialo – Rind mit Minz-Runden
Moschari me Mialo ist ein traditionelles griechisches Rezept, das zartes Rindfleisch mit frischem Minzgeschmack kombiniert. Es wird langsam geschmort, bis das Fleisch unglaublich saftig und aromatisch ist, und eignet sich perfekt für ein festliches Essen oder ein Familienessen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schmortopf | Küchenmesser | Schneidebrett | Holzlöffel | Messschüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderfilet | 1 kg |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Minze, frisch, gehackt | 10 g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Rinderbrühe | 500 ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rinderfilet in gleichmäßige Würfel schneiden und gut mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einem Schmortopf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelten Zwiebeln darin glasig anbraten. Anschließend den gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute anbraten.
- Die Rinderfiletwürfel in den Schmortopf geben und von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind.
- Die Rinderbrühe, den Zitronensaft, die Lorbeerblätter und die Hälfte der gehackten Minze in den Topf geben. Gut umrühren und auf niedriger Hitze zum Kochen bringen.
- Den Schmortopf abdecken und das Fleisch bei niedriger Hitze 1,5 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist. Gelegentlich umrühren und prüfen, ob ausreichend Flüssigkeit vorhanden ist.
- Vor dem Servieren die restliche Minze unter das Gericht heben und mit Zitronenscheiben garnieren. Heiß servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Moschari me Mialo mit einem frischen Salat und warmem Brot. Reis oder Couscous sind ebenfalls hervorragende Beilagen zu diesem Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie dem Gericht auch etwas Paprika hinzufügen.
- Fleischreste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist aber einfach und gut nachvollziehbar auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischqualität, sind aber insgesamt moderate 25 € für ein Familienessen.