Mosambikanisches Linsen-Dal
Ein köstliches und nahrhaftes Dal, das die Aromen Mosambiks einfängt. Diese linsenbasierte Speise ist reich an Gewürzen und perfekt für vegane und vegetarische Ernährung. Serviert mit Reis oder Fladenbrot ist es eine wunderbare Option für jedes Mittag- oder Abendessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 12 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Linsen, rot | 250g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Chili, frisch, fein gehackt | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Koriander, frisch, zum Garnieren | optional |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Linsen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und für 1-2 Minuten mitdünsten.
- Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chili in den Topf geben und kurz anrösten.
- Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die abgetropften Linsen, Kokosmilch und Gemüsebrühe hinzufügen, gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Dal 20-25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und optional mit frischem Koriander garnieren.
- Das Dal heiß servieren, idealerweise mit Reis oder Fladenbrot.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Linsen-Dal mit Basmatireis oder warmem Naanbrot. Ein frischer Gurkensalat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie mehr Chili hinzufügen.
- Das Dal kann gut im Voraus gekocht und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Mit der Zugabe von Spinat oder Grünkohl wird das Gericht noch nährstoffreicher.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht nachvollziehbar und eignet sich auch für Kochanfänger. Es erfordert lediglich das Dämpfen und Mischen der Zutaten.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich sind.