Mosambikanischer Chakalaka (Gemüse-Eintopf)
Chakalaka ist ein würziger Gemüse-Eintopf, der oft in Mosambik und anderen Ländern des südlichen Afrikas serviert wird. Dieses Gericht vereint verschiedene Gemüsesorten und Gewürze und ist perfekt als Beilage oder Hauptgericht. Es ist ideal, um die Aromen und die kulturelle Vielfalt Mosambiks zu erleben.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Große Pfanne | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Grüne Erbsen | 200g |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Kokosmilch | 200ml |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Currypulver | 2 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Zwiebel schälen, fein würfeln und in einer großen Pfanne mit Olivenöl glasig braten.
- Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden, Paprika und Zucchini ebenfalls würfeln. Diese Zutaten zur Zwiebel in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten.
- Gehackte Tomaten, Kokosmilch, Gemüsebrühe und Gewürze (Currypulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel) hinzufügen und gut umrühren.
- Die Erbsen dazugeben und alles zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und den Eintopf 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
Serviervorschläge
Chakalaka kann als Beilage zu Reis, Brot oder Grillgerichten serviert werden. Auch ein frischer Salat passt gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine scharfe Variante können Sie eine Prise Cayennepfeffer oder frische Chili hinzufügen.
- Chakalaka lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind allgemein preiswert und leicht erhältlich.