Morotskaka (Möhrenkuchen)
Dieser saftige Möhrenkuchen ist ein Klassiker der schwedischen Backkunst. Mit einer Kombination aus frisch geriebenen Karotten, Zimt und einer leichten Glasur aus Frischkäse ist er perfekt für jede Teestunde oder als Dessert.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Blech oder Springform | Küchenmaschine oder Handmixer | Reibe | Teigschaber | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten, frisch gerieben | 300g |
| Zucker | 200g |
| Pflanzenöl | 150ml |
| Eier | 3 St. |
| Mehl | 250g |
| Backpulver | 2 TL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
| Frischkäse | 200g |
| Puderzucker | 100g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform oder ein Blech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Rührschüssel die geriebenen Karotten mit Zucker und Öl vermengen. Die Eier hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Karottenmischung geben und alles vorsichtig verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen die Garheit überprüfen: Wenn nichts daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
- Für das Frosting den Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Auf dem abgekühlten Kuchen gleichmäßig verteilen.
- Den Möhrenkuchen in Stücke schneiden und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Möhrenkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Er eignet sich auch wunderbar für ein Potluck oder eine Feier.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie Walnüsse oder Rosinen in den Teig mischen.
- Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch gehalten werden.
- Für ein herbstliches Aroma können Sie einen Hauch Muskatnuss hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Möhrenkuchens ist unkompliziert und schnell gemacht, ideal für Backanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht in jedem Supermarkt erhältlich.
