Moros y Cristianos – Schwarze Bohnen und Reis
Moros y Cristianos ist ein klassisches Gericht der kubanischen Küche, das schwarze Bohnen und weißen Reis kombiniert. Es repräsentiert die Mischung von Kulturen und Aromen, die in der Karibik entstanden sind. Die Bohnen sind würzig und herzhaft, während der Reis die perfekte Basis bildet, um die intensiven Aromen zu ergänzen.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Sieb | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 340 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Schwarze Bohnen, getrocknet | 250g |
| Reis, weiß | 200g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehe, gehackt | 2 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 1 St. |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Koriander, frisch | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und in einem Topf zusammen mit frischem Wasser und einem Lorbeerblatt zum Kochen bringen. Etwa 45 Minuten kochen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung zubereiten, in einem separaten Topf mit Wasser und einer Prise Salz kochen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch anbraten, bis sie leicht goldbraun sind. Die Paprika hinzufügen und weiter braten.
- Die gekochten schwarzen Bohnen abgießen und zu der Zwiebel-Paprika-Mischung in die Pfanne geben. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den gekochten Reis auf Teller anrichten und die schwarze Bohnenmischung darüber geben. Mit frischem Koriander garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Moros y Cristianos mit einem frischen Salat und etwas Avocado. Es passt auch hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für den extra Kick können Sie einige Chiliflocken hinzufügen.
- Die Bohnen können auch im Schnellkochtopf zubereitet werden, um die Kochzeit zu verkürzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Anfänger in der Küche. Die Schritte sind klar und gut verständlich, was die Zubereitung erleichtert.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich.