Moros de La Habana – Schwarzer Reis aus Havanna
Moros de La Habana, auch bekannt als Schwarzer Reis, ist ein traditionelles kubanisches Gericht, das sich durch seinen köstlichen Geschmack und seine charakteristische Farbe auszeichnet. Dieses Gericht kombiniert schwarze Bohnen mit Reis und wird von aromatischen Gewürzen begleitet. Perfekt als Beilage oder vegetarisches Hauptgericht, bietet es ein authentisches Geschmackserlebnis der kubanischen Küche.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Holzlöffel | Sieb | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 60 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, ungekocht | 250g |
| schwarze Bohnen, getrocknet | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Laurelblatt | 2 St. |
| Cumin, gemahlen | 1 TL |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die schwarzen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen und Zwiebeln sowie Paprika darin anbraten, bis sie weich sind.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
- Die eingeweichten Bohnen und die Gemüsebrühe in den Topf geben. Laurelblätter, Cumin und Oregano hinzufügen und aufkochen lassen.
- Den Reis hinzufügen, umrühren und die Hitze reduzieren. Den Topf abdecken und 25–30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis und die Bohnen weich sind und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
- Servieren Sie den Reis heiß, garniert mit frischen Kräutern, falls gewünscht.
Serviervorschläge
Servieren Sie den schwarzen Reis als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als vegetarisches Hauptgericht, zusammen mit einer frischen Avocado-Salsa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Kreuzkümmel oder Paprika hinzufügen.
- Wenn Sie frische Bohnen verwenden, kochen Sie diese vorher separat, bis sie weich sind.
- Der Reis kann auch mit frischen Korianderblättern dekoriert werden, um extra Frische zu verleihen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Moros de La Habana ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Es ist ideal für diejenigen, die kubanische Küche lieben.
Kosten
Die Zutaten für dieses Gericht sind kostengünstig und leicht im Supermarkt erhältlich.