Morogo (Wilder Spinat)
Morogo, auch bekannt als wilder Spinat, ist ein nahrhaftes und schmackhaftes Blattgemüse, das in vielen afrikanischen Küchen beliebt ist. Dieses Rezept kombiniert Morogo mit Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen zu einem herzhaften Gericht, das sowohl als Beilage als auch als Hauptgericht serviert werden kann.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Morogo (wilder Spinat) | 500g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Cayennepfeffer | Prise (optional) |
| Limettensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Morogo gründlich waschen und die dicken Stiele entfernen. In kleine Stücke schneiden.
- Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Tomaten waschen, die Haut abziehen und ebenfalls würfeln.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.
- Die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und alles gut umrühren. Mit Salz, Pfeffer und optional Cayennepfeffer würzen.
- Den Morogo hinzufügen und unter Rühren 5-7 Minuten kochen, bis die Blätter zusammengefallen sind.
- Mit Limettensaft abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Morogo als Beilage zu traditionellen Gerichten wie Pap oder als Hauptgericht mit Reis oder Quinoa.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie geräucherte Paprika hinzufügen.
- Morogo eignet sich auch hervorragend in Füllungen für Tortillas oder Wraps.
- Das Gericht kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Morogo ist einfach und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Es ist eine schnelle und nährstoffreiche Option für jede Mahlzeit.
Kosten
Die Kosten für Morogo sind gering, da das Gemüse oft lokal erhältlich oder in der Saison günstig zu kaufen ist.