Morog Polao – Aromatisches Hühnerreisgericht
Morog Polao ist ein köstliches und aromatisches Hühnerreisgericht, das in Bangladesch sehr beliebt ist. Es wird mit zartem Hühnerfleisch, duftendem Basmatireis und einer Vielzahl von Gewürzen zubereitet, die das Gericht zu einem wahren Festmahl machen.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Topf mit Deckel | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnerfleisch, gewürfelt | 500g |
| Basmatireis | 300g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 Stück (ca. 20g) |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Grüne Erbsen, frisch oder gefroren | 100g |
| Kardamom, gemahlen | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Öl oder Ghee | 3 EL |
| Frische Korianderblätter, zur Garnitur | 1 Handvoll |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Öl oder Ghee in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln hinzufügen. Braten Sie sie an, bis sie goldbraun sind.
- Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazugeben und kurz anbraten, bis sie duften.
- Fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich sind.
- Das gewürfelte Hühnerfleisch dazugeben und anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die grünen Erbsen, Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren und etwa 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Basmatireis gründlich abspülen und dann über das Hühnerfleisch geben. Gießen Sie genug Wasser dazu, um den Reis zu bedecken (ca. 600ml Wasser).
- Den Topf abdecken und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser aufkocht, die Hitze reduzieren und etwa 20-25 Minuten lang auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Den Topf vom Herd nehmen und kurz ruhen lassen, bevor Sie ihn öffnen. Mit frischen Korianderblättern garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Morog Polao warm mit einer Seite von Raita oder Salat für ein komplettes Gericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliches Aroma können Sie eine Prise Safran ins Kochwasser geben.
- Die Gewürze können nach Geschmack angepasst werden – experimentieren Sie, um Ihre perfekte Mischung zu finden.
- Morog Polao kann auch mit Lamm oder Gemüse zubereitet werden, um Variationen zu erhalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Morog Polao erfordert etwas Erfahrung im Kochen mit Gewürzen, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind im Allgemeinen niedrig, insbesondere wenn sie lokal bezogen werden.